快過年了，我來給它們做個澄清......

臨近過年，你的食譜是不是已經(jīng)備好，關(guān)于自己不能碰的食物，是不是也有了自己的規(guī)劃，

對于這四種食物，它們營養(yǎng)豐富，價值極高，但是由于人們的誤解，導致它們一直在“背黑鍋”。

其實，它們也是“啞巴吃黃連，有苦說不出啊......”對于，今天，蒙霸君就來給他們做個澄清，讓他們也翻身農(nóng)奴把歌唱

1、雞蛋黃——升膽固醇

雞蛋的營養(yǎng)成分幾乎全部存在于蛋黃當中。例如蛋黃含有豐富的卵磷脂、葉黃素、B族維生素、多種微量元素、膽堿、歐米伽3脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸等，而膽固醇參與人體內(nèi)維生素D和許多激素、生物膜的合成，具有重要的生理功能。

2、豆制品——誘發(fā)乳腺癌

由于黃豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，所以有很多人會擔心食用它誘發(fā)乳腺癌。而其實植物雌激素與人體內(nèi)的雌激素是不同的，對于女性體內(nèi)雌激素水平有雙向調(diào)節(jié)的作用，也就是說當人體內(nèi)雌性激素水平低時，大豆異黃酮會有提高雌激素水平的作用

而當人體內(nèi)雌性激素水平高時，大豆異黃酮則會有降低雌性激素水平的作用。所以使用大豆制品不但不會誘發(fā)乳腺癌，反而可以降低其發(fā)生的風險。

3、土豆——導致發(fā)胖

有很多人都會認為土豆是容易發(fā)胖的食物，所以想要控制體重或者減肥的人經(jīng)常對它望而卻步

而實際上土豆含水量高達76%以上，其淀粉含量則不到20%，而其中所含有的膳食纖維能夠讓人產(chǎn)生“飽腹感”，所以用土豆來代替主食是有減肥效果的

4、水果干——含添加劑，沒營養(yǎng)

而實際上，水果干是由水果經(jīng)過干燥工藝制成的產(chǎn)品，流失的主要是水分，而在制作過程中維生素和營養(yǎng)素都會濃縮，包括糖分、蛋白質(zhì)、脂肪和多種礦物質(zhì)，膳食纖維以及一些抗氧化成分。少量吃一點,可以幫助人體補充鉀、鐵、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維。